清真菜：香煎牛肉扒

清真菜：香煎牛肉扒

　　主料：

　　牛里脊嫩肉

　　輔料：

　　胡蘿卜、西芹、野山椒

　　調(diào)料：

　　精鹽、紅葡萄酒、沙茶醬、花生醬、辣醬油、水淀粉、白胡椒粉、咖喱油、高湯、蒜末、蔥末、雞精

　　烹制方法：

　　1、將牛里脊肉洗凈拍松切成剞十字花刀，用鹽、葡萄油腌制，胡蘿卜、西芹、野山椒、洗凈切成黃豆大小��；

　　2、制香汁：坐鍋點(diǎn)火放入油點(diǎn)火，油溫4成熱時(shí)，放入蒜末、蔥末炒香，倒入胡蘿卜丁、西芹丁、野山椒丁、炒出香味，加入沙茶醬、花生醬、炒勻倒入高湯、鹽、辣醬油，淋入咖喱油倒入碗中待用；

　　3、坐煎鍋倒入油，油至5成時(shí)，放入腌制好的牛肉扒煎至兩面上色，烹入酒、香汁燒至入味略勾薄芡即可。

　　特點(diǎn)：香鮮微辣，口味宜人。

　　相關(guān)推薦：

小升初試題、期中期末題、小學(xué)奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號(hào)

　　 歡迎使用手機(jī)、平板等移動(dòng)設(shè)備訪問(wèn)幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點(diǎn)擊查看