清真菜：芫杞牛肉絲

 清真菜：芫杞牛肉絲

　　主料：

　　精牛霖肉

　　輔料：

　　香菜、枸杞、雞蛋1個、水淀粉

　　調(diào)料：

　　色拉油、鹽、雞精、雞粉、料酒、胡椒粉、蔥姜蒜

　　烹制方法：

　　1、先將牛肉切絲，蔥姜切絲、蒜切片，香菜好，再蔥姜絲、蒜片、枸杞放入碗中，加料酒、鹽、雞精、胡椒粉、醋等腌制；

　　2、在切好的牛肉中打入一個雞蛋，加鹽、料酒、雞精、胡椒粉、淀粉攪拌均勻；

　　3、坐鍋點(diǎn)火，倒入油，將牛肉過油后撈出，鍋內(nèi)留底油，放入牛肉、腌制好的蔥姜和香菜，爆炒一下即可出鍋。

　　特點(diǎn)：紅綠相間，色澤艷麗，口味鮮香，質(zhì)感滑嫩。

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