清真菜：咖喱羊腩盅

清真菜：咖喱羊腩盅

　　羊肉是羊年的“生肖菜”，不過用咖喱醬煮的羊肉、配上和醬料一樣金燦燦的金沙瓜，整個形象就不一樣了。作為“盅”的金沙瓜也可以吃！

　　主材料：

　　金沙瓜、羊腩、咖喱醬、椰漿等

　　做法：

　　1、用刀切去金沙瓜頂2-3厘米。去核去瓤，中間挖空。用攝氏100度水以及少量鹽、油滾至五成熟。

　　2、羊腩切成長方形狀，加入咖喱底味燜至嫩滑。

　　3、將羊腩放入金瓜盅內，用咖喱粉和椰漿調好咖喱醬，倒入盅內蒸30分鐘左右即可。

　　要點：羊腩飛水時間不用太長，因為咖喱醬能辟除羊肉的膻味，所以無需特別處理。

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