云南菜：糟燴冬筍

云南菜：糟燴冬筍

　　≮美食原料≯

　　熟冬筍500克，酒糟50克，清湯600克，白糖25克，精鹽3.5克，味精5克，生菜油75克，雞油25克，菱粉15克。

　　≮美食做法≯

　　1、冬筍一切二爿，再切成條，改成斜刀塊，再用刀面輕輕拍松；

　　2、將炒鍋置于爐上，放入生菜油，冬筍塊，用小火翻炒一下，加入清湯，鹽，味精，糖，用大火燒開轉(zhuǎn)小火燴約5分鐘.即下酒糟，用濕菱粉勾成薄芡，澆上雞油，推勻，裝盆即可。

　　≮美食特色≯

　　淺黃色，脆嫩，香口，鮮微甜。

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