北京菜：翠絲干貝

北京菜：翠絲干貝

　　主料：

　　干貝200克,油菜100克

　　調(diào)料：

　　鹽5克,味精3克

　　特色：

　　此菜味道鮮美，干貝金黃，菜松翠綠，焦脆酥松，兩者搭配甚妙，別具風(fēng)味。

　　做法：

　　1.將干貝洗凈，放入碗中加清水，上鍋蒸爛，取出后將湯潷干，搓成絲；

　　2.將干貝絲下入五六成熱的油鍋中炸至金黃色撈出；

　　3.干貝瀝油后拌上精鹽和味精（各用一半）；

　　4.將油菜葉洗干凈，頂?shù)肚谐杉?xì)絲；

　　5.將油菜葉絲下入五成熱的油鍋中，用微火慢炸至深綠色，取出（稱油菜松）；

　　6.油菜楹瀝油后拌入剩下的鹽和味精；

　　7.將干貝絲碼放在盤的中間，四周圍上拌好的油菜松，即可上桌。

　　制作要訣：

　　1.菜松炸好撈出后，用干凈布或棉紙將油蘸干，效果更佳；

　　2.因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油400克。

　　相關(guān)推薦：

小升初試題、期中期末題、小學(xué)奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號(hào)

　　 歡迎使用手機(jī)、平板等移動(dòng)設(shè)備訪問幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點(diǎn)擊查看