來源:來自網(wǎng)絡(luò) 2009-09-23 16:36:04
北京菜:金魚戲蓮
原料:
龍蝦片適量蘑菇適量發(fā)菜適量蝦茸適量蛋皮適量紅櫻桃一顆
制法
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀,櫻桃作蓮心。
蘑菇用高湯入味,碼放在“蓮花”外,再鋪一層發(fā)菜,蝦茸下6成熱油中滑熟,用蛋皮包成“金魚”狀,碼在盤周圍即成。
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