北京菜：天荷吉祥豆腐

北京菜：天荷吉祥豆腐

　　材料：

　�。�1）去皮花生1杯、水3杯、玉米粉1/2杯、太白粉2大匙；

　�。�2）蘑菇3粒、素蝦仁20g、青仁豆20g、百合20g、玉米粒20g；

　　調(diào)味料：

　　素高湯1杯生粉水1/2大匙素雞精1小匙胡椒粉少許鹽、糖各1/2小匙

　　做法：

　�。�1）花生洗凈泡水半個(gè)小時(shí)，放入鍋里煮熟后加水3杯，放入果汁機(jī)攪拌打碎后過(guò)濾成醬；

　　（2）過(guò)濾后的花生醬加鹽、玉米粉、太白粉，充分調(diào)勻，用小火一邊煮一邊攪拌成濃稠狀，倒入扣碗入蒸籠蒸10分鐘，即可倒入大盤中；

　�。�3）將材料（2）加所有調(diào)味料煮開(kāi)后淋在豆腐即可。

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