來(lái)源:來(lái)自網(wǎng)絡(luò) 2009-09-23 17:09:50
北京菜:冬菇煲老鴨
主料:
老鴨一只(凈光鴨)
輔料:
干冬菇、紅棗、生姜、陳皮
調(diào)料:
紹酒、鹽、雞精
烹制方法:
1、將鴨子垛成塊放入器皿中,香菇切好待用;
2、坐鍋點(diǎn)火倒適量水,待水開(kāi)將鴨塊放入除血水后撈出;
3、在高壓鍋中倒入適量清水,再放入香菇、大棗、鴨塊、少許陳皮,依次加入料酒、雞精、鹽,蓋上蓋子壓熟后即可。
特點(diǎn):湯鮮味美
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