北京菜：煳肘

北京菜：煳肘

　　基本特點(diǎn)：

　　肉白皮黃，柔軟鮮嫩，有濃郁的煳香味，屢吃不膩。

　　基本材料：

　　豬肘肉1～2公斤

　　調(diào)料：

　　腌韭菜花20克，大蒜泥20克，乳腐汁30克，辣椒油40克，醬油80克。

　　作法

　　(1)豬肘肉(去骨)放在旺火上燎成焦煳色，皮上起小泡。

　　(2)把肉放溫水里泡20～30分鐘，刮洗干凈，放清水鍋里煮熟(煮法同“白肉片”)。

　　(3)帶皮切成薄片，碼在盤(pán)里。

　　(4)把掩韭菜花、大蒜泥、乳腐汁、辣椒油、醬油等調(diào)料放在小碗里調(diào)和均勻，隨同肘片一起上桌，即可蘸吃。

　　相關(guān)推薦：

小升初試題、期中期末題、小學(xué)奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號(hào)

　　 歡迎使用手機(jī)、平板等移動(dòng)設(shè)備訪問(wèn)幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點(diǎn)擊查看