原鄉(xiāng)人談美食：中國七大城市的美食文化

　　愛吃的人都是有福的人，愿意去各個地方尋找美味的人更是會享受生活的人。許多時候，我們對美食的渴望都是出于一種本能，一提到某種好吃的，總會立刻讓我們的唾液系統(tǒng)加速分泌，時不時地咽口水。

　　其實我們已經(jīng)生活在一個很幸福的時代，在北京，你已經(jīng)可以吃到來自全國各地的各種美食，川菜、粵菜、湘菜、淮揚菜……但是，“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”，這些美食到了北京，就一定會有一些變化；如果你想嘗到最原始、最地道的味道，就必須要回到它的故鄉(xiāng)去。

　　就如同武漢的鴨脖子拿到了北京就變得更咸，天津的煎餅果子傳到了北京也變了模樣……當(dāng)一種食物離開了它一直賴以生活的故土，這種改變就會或多或少的必然發(fā)生，用的原料不同了，使用的配方有了變化，甚至是制作美食的人不一樣了，雖然還是那種食物，但是就已經(jīng)沒有了那種食物最原始的魂兒。

　　所以，在國內(nèi)旅行，每當(dāng)?shù)皆L一個陌生的地方，其實都是一個難得的機(jī)會，能讓你有機(jī)會去找到那種最純正的滋味。

　　食物就是人的性格

　　單純的體驗美食，只是舌頭上的誘惑與滿足；但是，如果從美食再深入地挖掘下去，這其實代表了一種性格，那就是當(dāng)?shù)厝说男愿窈湍莻�城市的人文精神。

　　東北菜總是大鍋大燉--這里面透露著一股豪爽；武漢人吃熱干面一定要快，1分鐘之內(nèi)吃完一碗，否則面就會坨成一團(tuán)--這也正透露著武漢人的簡單與干脆；而到了上海，也只有在這里才會吃到“炒河蝦仁”，半個手指肚大小的河蝦被一個一個剝開取仁，一盤菜需要數(shù)百個上千個蝦仁--也只有上海人會吃得這么精細(xì)，這么執(zhí)著；再到了廣州，如果你想?yún)⑼笍V州人的美食之道，那么最好就要融進(jìn)廣州人的日常生活，從煲湯到養(yǎng)生，每一個廣州人都是美食家--他們是將美食與生活融合的最好的一群……

　　于是，當(dāng)你需要把旅行進(jìn)行一次升華，從簡單的去看、去聽，轉(zhuǎn)而到了用心去感受、去體驗，那么美食其實就是一個非常簡單的載體，你會從中了解到這個城市的性格與精神。

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