上海菜：素蒸油豆腐

上海菜：素蒸油豆腐

　　原料：

　　油豆腐、糯米、油條、金針菜

　　制作：

　　1、買6塊方方正正的油豆腐，個(gè)兒較大的那種，在每個(gè)油豆腐上開(kāi)一個(gè)口子，用勺子把里面掏空，然后放在開(kāi)水里燙一分鐘后撈起來(lái)，把水分?jǐn)D干；

　　2、在糯米里加入醬油、味精、鹽、糖等調(diào)料，在一旁放置4個(gè)小時(shí)，使之入味，然后把糯米放在鍋里蒸熟成為糯米飯；

　　3、把一整根油條切成碎屑，拌在糯米飯里，再把攪勻的糯米飯分成一小團(tuán)一小團(tuán)，塞進(jìn)一個(gè)個(gè)油豆腐里；

　　4、用幾根金針菜把油豆腐扎成一個(gè)一個(gè)小包裹，上鍋蒸10分鐘后即可食用。

　　點(diǎn)評(píng)：

　　這道菜形態(tài)可愛(ài)，顏色素雅，并且一出鍋就會(huì)聞到香噴噴的氣味。夾一個(gè)油豆腐嘗上一口，有點(diǎn)咸咸的，味道鮮美，平時(shí)愛(ài)吃燒賣的朋友一定很喜歡。

　　難度系數(shù)：★★★★☆

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