飲品：蛋奶糊

　　蛋奶糊

　　主料：

        牛奶、蛋黃二個、糖二勺。

　　做法：

　　1)先用筷子把蛋黃攪勻放在一邊，把牛奶倒到鍋里，放糖，開小火加熱至糖融化（沒有唏唏嗦嗦的聲音了）。

　　2)馬上將蛋黃倒入，一邊倒要一邊攪動，防止蛋黃遇熱結塊，然后順一個方向慢慢攪，慢慢攪……可以感覺到牛奶漸漸變成糊狀，香味直透出來，攪到牛奶將開未開的臨界狀態(tài)，立刻關火。

　　3)將蛋奶糊倒到碗里。因為只要火候稍過一點點，奶糊就會變成蛋花牛奶湯。

　　貼士：

　　自始至終一定要用小火，并且不停攪動。個人意見稍微甜一點比較好吃。

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