來(lái)源:來(lái)自網(wǎng)絡(luò) 2009-09-25 20:58:14
上海菜:黃瓜漏蝦
原料:
大小均勻的新鮮河蝦、黃瓜、淀粉、白糖、鹽、料酒、雞精、蔥花、醋各適量。
制作方法:
蝦洗凈,剪去須。鍋燒熱,加少許油,黃瓜、蝦一起入鍋過(guò)油,片刻即可起鍋。料酒、鹽、雞精、白糖、蔥花拌勻下鍋,滴3滴醋,加1/3杯水,燒開。過(guò)好油的黃瓜、蝦入鍋,翻炒。勾薄芡,淋油,起鍋。整個(gè)制作過(guò)程需注意時(shí)間的緊湊。
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