上海菜：五彩酒釀圓子

上海菜：五彩酒釀圓子

　　所謂五彩圓子，就是加些紅棗，果干，葡萄干，或者水果罐頭等。

　　1、糯米泡半天，蒸熟，放涼，

　　2、米酒餅?zāi)胨�，與蒸熟糯米攪勻，糯米蒸熟后很粘，如果不容易攪的話可以先鋪一層糯米，撒一層酒曲，如此反復(fù)。

　　3、放入干凈容器，放于屋內(nèi)溫暖處(如烤箱內(nèi)，有長明火）兩天即成。

　　注意：

　　制作過程中保證一切器皿及手的清潔，不然酒釀會起小白毛甚至黑毛，前者刮去后還可食用，后者就只有扔掉了。

　　酒釀圓子：

　　1、糯米粉和面團搓小圓子；

　　2、水燒開后下小圓子，圓子漂起來發(fā)脹后下米酒；

　　3、煮片刻起鍋。

　　如果喜歡還可以打個荷包蛋，就是一頓熱胡胡的早餐或者夜宵了。

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