上海菜：河蝦爭(zhēng)妍

上海菜：河蝦爭(zhēng)妍

　　[原料/調(diào)料]

　　河蝦100克，花雕酒、美極醬油、鮮檸檬、話梅、鹽、味精、蔥姜各適量。

　　[制作流程]

　　適用大小均勻的活鮮河蝦剪須洗凈，鍋置灶上放入適量水，加花雕酒、鹽、味精、話梅、蔥、姜、美極醬油、鮮檸檬，放入河蝦煮熟，冷卻后去頭殼擺放成形即可。

　　特點(diǎn)：色澤明快，殼脆柔嫩，有酒香味。

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