上海菜：醬肉蒸春筍

上海菜：醬肉蒸春筍

　　[原料/調(diào)料]

　　醬肉50克，春筍150克，雞湯25克，糖2克，蔥、姜、紅椒少許。

　　[制作流程]

　　1.春筍放入開水鍋里焯水，除去筍中草酸味，撈出放在涼水中漂一下，切成5厘米長、2厘米寬的春筍塊，放入盆中。

　　2.醬肉切片依次放在春筍上面，灑上鹽1克、味精2克、糖2克、雞湯25克，上籠蒸10分鐘后拿出。鍋上燒熱油，盆中央放上蔥、姜絲、紅椒絲、淋上熱油即可。

　　特點：原汁原味，清香爽脆。

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