來源:來自網(wǎng)絡(luò) 2009-09-25 21:51:20
上海菜:碧綠川椒雞
[原料/調(diào)料]
大江雞腿2只,干辣椒15克,菠菜心50克,椒鹽10克,味精4克,辣椒醬5克,蒜泥、姜末、蔥花各5克,辣油5克,生粉50克。
[制作流程]
1.菠菜心放入六成油鍋炸干撈出備用。
2.大江雞腿拆骨切成塊,加入調(diào)味料、辣椒醬、蒜泥、姜末、蔥花和生粉拌勻,放入六成熱油鍋中炸熟、炸脆,撈出瀝干油。
3.鍋中倒入辣油,放入干辣椒和雞塊翻炒,撒上椒鹽裝盆,周圍放入油炸菠菜心裝飾。
特點(diǎn):香脆麻辣。
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