上海菜：迷你小粽子

 上海菜：迷你小粽子

　　[原料/調(diào)料]

　　糯米250克，粽葉10張、火腿50克、鹽5克，醬油4克，味精2克。

　　[制作流程]

　　1.糯米淘洗干凈加調(diào)味料拌勻，火腿切成小粒。

　　2.半粽葉放入沸水中煮成青色，撈起放在冷水中洗凈后浸于水中。

　　3.取粽葉一張，摺成三角尖盒，放入調(diào)好味的糯米及火腿粒，包成四角枕頭形，用細(xì)線扎緊。

　　4.將生粽子投入沸水鍋內(nèi)，水要漫過粽子女1.5厘米左右，燒煮三小時左右，端離火口燜四五小時即成。

　　特點(diǎn)：小巧玲瓏，猶如枕頭，糯軟清香。

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