來源:來自網(wǎng)絡(luò) 2009-09-25 22:53:44
上海菜:雙色蝦仁
配料:
鮮蝦仁500克,土豆絲250克,番茄醬25克
操作:
土豆絲裝入模具,炸成土豆盅。
1.蝦仁加鹽,胡椒粉等調(diào)料下5成熱油中滑熟。
2.番茄醬下油鍋炒至鮮紅色,下一半蝦仁,勾芡后裝入土豆盅內(nèi),圍在盤邊。
3.另一半蝦仁下油鍋,烹料酒雞湯,調(diào)好味后淋香油裝在盤中央即成。
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