上海菜：清蒸大閘蟹

上海菜：清蒸大閘蟹

　　基本特點(diǎn)：

　　著名上海菜,此菜主要突出螃蟹原形原味,色澤橙黃,蟹肉鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富.

　　用料：

　　淡水蟹2500克，綿白糖150克，蔥花，姜末各50克，香醋，醬油各100克，香油20克。

　　烹飪方法：

　　用細(xì)繩將蟹鉗，蟹腳扎牢。用蔥花，姜末，醋，糖調(diào)和作蘸料，分裝十只小碟。將蟹上籠蒸熟后取出，解去細(xì)繩，裝入盤(pán)中即可

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