來源:來自網(wǎng)絡 2009-09-26 19:13:06
上海菜:上海鍋貼
配料:
面粉500克,豬肉末300克,精鹽,10克白糖,10克,味精、黃酒、蔥姜汁各適量,生油75克。
特色:
滬菜
菜系:
shanghai
操作:
、倜娣奂娱_水和成面團,揉勻揉透后搓條摘成40只坯子,搟成圓形皮子待用;
②肉末放盤內,加鹽、糖、味精、黃酒、蔥姜汁和少許清水攪勻即成餡心
③將餡心包入皮子內捏攏成月牙形生坯,
、芷藉伾贤穑佑,將鍋貼下鍋煎5分鐘,加適量清水蓋上鍋蓋,續(xù)煎10分鐘左右,再將鍋轉動續(xù)煎數(shù)分鐘即可。
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