來源:來自網(wǎng)絡 2009-09-26 21:33:53
東北菜:農(nóng)家一鍋出
農(nóng)家一鍋出,東北農(nóng)村特色菜。
一塊腌的豬肉,切上十幾片,將房梁上掛著筐摘下來,從里面拿些干豆角,、干蘿卜、干芥菜、干茄子用開水一沏,泡上個把鐘頭,等干菜泡軟了,洗凈切成絲,放入大鍋里一炒。等炒出香味來,放醬油,咸鹽,花椒,大料,加足水,再把腌的豬肉片放在鍋內(nèi)。開鍋以后,在鍋邊貼一圈白玉米面餅,蓋上大鍋蓋,開始燒火。巴掌大的玉米餅子一面雪白一面焦黃,鍋里燉的干菜還開著鍋直冒泡。
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