東北菜：醬甜萵筍

東北菜：醬甜萵筍

　　主料：

　　萵筍1000克

　　調(diào)料：

　　甜面醬550克,黃醬200克

　　特色：

　　呈金黃色，醬味濃，嫩脆適口。

　　做法：

　　裝腌萵筍入缸撤水，冬季撤3次，夏季撤2次，撤水后將萵筍根朝下裝入布袋中，控水5-6小時(shí)，入缸鹵醬(用次醬)3-4天，每天打扒3-4次，再換成甜面醬醬漬，冬季醬漬15天，夏季醬漬10天，即為成品。

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