東北菜：木犀苗菜

東北菜：木犀苗菜

　　·原料:

　　青蒜200克、雞蛋100克。

　　色拉油25克、鹽3克、味精2克、姜5克、香油2克。

　　·特色:

　　鮮嫩清香爽口。

　　·操作:

　　1.把雞蛋打入碗內(nèi)，加入少量精鹽、味精、姜末攪勻；

　　2.蒜苗揀洗干凈，切3厘米長(zhǎng)段；

　　3.鍋放火上，倒入油30克，油溫達(dá)八成熱；

　　4.放蛋液，炒熟倒入器皿內(nèi)；

　　5.另用鍋放少許油，加熱放蒜苗，稍炒；

　　6.隨即放精鹽少許，待蒜苗六成熟；

　　7.放入炒好的雞蛋，再炒半分鐘即可放味精，淋麻油，顛翻幾下出鍋裝盤。

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