東北菜：炒肉拌干豆腐

東北菜：炒肉拌干豆腐

　　【所屬菜系】

　　東北菜

　　【菜譜功效】

　　小兒佝僂病調(diào)理學(xué)齡前兒童食譜骨質(zhì)疏松調(diào)理跌打骨折調(diào)理

　　【制作材料】

　　主料：

　　豬肉(瘦)(200克)、干豆腐(200克)

　　調(diào)料：

　　醬油(20克)、醋(10克)、味精(1克)、大蒜(20克)、香油(5克)、辣椒油(15克)、鹽(4克)、菜籽油(15克)

　　【制作工藝】

　　1.將瘦肉切成0.4厘米粗的肉絲；

　　2.干豆腐切成0.4厘米粗的絲待用；

　　3.將鍋置火上，注入菜籽油，將肉絲一鍋炒熟，裝盤待用；

　　4.將大蒜剝?nèi)ニ庖拢�砸成蒜泥�?/p>

　　5.干豆腐絲放入沸水鍋中伸一遍，而后投入涼水中過涼，瀝干水分裝盤；

　　6.將醋、醬油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精鹽放入碗中調(diào)拌勻；

　　7.將豆腐絲碼在盤底，再將肉絲放在上面，將兌好的味汁澆淋在上面，即可調(diào)拌均勻供食。

　　【工藝提示】

　　1.瘦肉絲、豆腐絲要切得粗細(xì)均勻，否則影響外觀美；

　　2.炒肉絲時，不要炒老，要旺火速炒，否則質(zhì)老影響質(zhì)量；

　　3.味汁的調(diào)制，可因各自口味而定。

　　【菜品口感】

　　口味：酸辣味

　　口味清淡，軟嫩適口。

　　相關(guān)推薦：

小升初試題、期中期末題、小學(xué)奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號

　　 歡迎使用手機(jī)、平板等移動設(shè)備訪問幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點擊查看