來源:來自網絡 2009-09-26 22:28:17
東北菜:松仁玉米
玉米中含有大量的鈣質,還有豐富的卵磷脂和維生素E等營養(yǎng)素。這些物質有降低膽固醇、防止細胞衰老以及減緩腦功能退化等功效。這樣看來,玉米的確是一種應當經常食用的營養(yǎng)食品。
“松仁玉米”在東北菜里非常有代表性,畢竟松仁和玉米都是東北的特產。
用料:
鮮玉米、松仁
制作方法1:
1、將玉米粒煮4分鐘至八成熟,撈出瀝干水分。同時開中火,把松仁用炒鍋炒,至略變金黃出香味,即盛出晾干。
2、中火加熱炒鍋中的油,先把香蔥段煸出香味,再依次放入玉米粒、菜椒丁和松仁煸炒2分鐘,調入鹽和白砂糖。
制作方法2:
用料:嫩玉米棒兩個、剝殼松仁100克、綠柿子椒、蔥20克、鹽、味精、油
1、把玉米棒上的玉米粒削落,綠柿子椒切丁,蔥切蔥花
2、鍋中放清水,將玉米粒煮熟瀝出,炒鍋上火,放油至六成熟,放蔥花煸出香味,將玉米粒、辣椒丁、松仁分別下鍋,放入鹽,加少許煮過玉米的水稍烹,加少許糖再翻炒幾下,勾芡,淋明油,放味精,出鍋。
玉米要選擇嫩的。如果過了季節(jié),可選用罐頭
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