東北菜：椒油鮮味雞塊

東北菜：椒油鮮味雞塊

　　≮美食原料≯

　　一只半公斤重的大筍雞，香油20克，醬油20克，辣椒油25克，白糖10克，味精8克，蔥15克。

　　≮美食做法≯

　　1、將雞的雜物整個(gè)收拾干凈，放入鍋內(nèi)，倒入涼水，水燒開(kāi)后，把浮在上面的泡沫舀掉，微火煮熟后撈出，瀝干，抹上香油。

　　2、把將醬油、白糖、味精、蔥、辣椒油、香油對(duì)成汁。將切好的去骨雞塊入盤(pán)，澆上好好的椒油汁，即可食用。

　　≮烹飪關(guān)鍵≯

　　雞要用清水煮熟，要用開(kāi)水泡，撈出抹上香油，以免雞皮發(fā)干。

　　≮美食特色≯

　　香辣甜鮮。

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