東北菜：珍珠芋丸

東北菜：珍珠芋丸

　　【原料】：

　　糯米150克，豬瘦肉50克，去皮芋頭400克，生粉20克，精鹽，味精適量。

　　【制法】:

　　1.將糯米洗凈，放入盤中，加清水浸泡一天，撈出瀝干水份。

　　2.將豬肉剁成茸，將蒸熟后的芋頭用力壓成茸，之后，加入生粉、鹽、味精全部和勻，再將其捏成每個(gè)15克重的丸子，外面滾上一層糯米，放入盤中，置籠屜中上火蒸熟即可。

　　【特點(diǎn)】：外形似珍珠鑲嵌，糯軟香嫩

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