徽菜：雪湖玉藕

徽菜：雪湖玉藕

　　·原料：

　　蓮藕300克、白砂糖100克、白醋30克各適量。

　　·特色：

　　此菜清脆爽潤(rùn)，酸甜適中。

　　·操作：

　　1.選用盛夏七月產(chǎn)的鮮藕（雪湖藕）,洗凈泥沙、用竹筷子刮去藕皮，洗凈；

　　2.洗凈的藉后切成長(zhǎng)條，改刀成長(zhǎng)約5厘米的梳背條；

　　3.將藕條放沸水中略燙，以保持脆嫩為宜；

　　4.燙后撈出過一下涼水，撒上白糖，澆上白醋，拌勻后裝盤即成。

　　貼士：

　　1.忌用鐵刀刮皮，否則藕色變黑；

　　2.梳背刀就是將料的一邊切開，另一邊相連，如同梳子一樣。是為了便于入味。直接切圓薄片亦可，因藕本身有孔，成菜美觀，也能入味。

　　相關(guān)推薦：

小升初試題、期中期末題、小學(xué)奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號(hào)

　　 歡迎使用手機(jī)、平板等移動(dòng)設(shè)備訪問幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點(diǎn)擊查看