徽菜：小籠梅菜圓

徽菜：小籠梅菜圓

　　·原料：

　　梅干菜、肉茸、馬蹄粒、粽葉。

　　精鹽、味精、蛋清、蔥、姜、蒜、凌粉、淀粉、蔥姜汁。

　　·操作：

　　1.梅干菜洗凈，擠干，切碎。

　　2.肉茸、馬蹄粒加入調(diào)料打成餡，做成小肉丸沾上碎梅干菜。放入墊好粽葉的小籠內(nèi)，上蒸箱蒸熟，淋上明茨即可。

　　貼士：梅干菜要反復(fù)清洗干凈，不能夾帶雜質(zhì)，否則口味全無(wú)。

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