幼教網(wǎng)
全國站
您現(xiàn)在的位置:幼教 > 美食廚房 > 家庭食譜 > 正文

徽菜:毛峰熏鰣魚

來源:來自網(wǎng)絡(luò) 2009-09-28 08:44:16

說兩句

徽菜:毛峰熏鰣魚

  口味:清香味

  工藝:熏

  制作材料:

  主料:

  鰣魚750克

  輔料:

  鍋巴(小米)15克,茶葉25克

  調(diào)料:

  鹽3克,白砂糖25克,小蔥25克,醋50克,姜50克,香油15克

  特色:

  金鱗玉脂,油光發(fā)亮,茶香四溢,鮮嫩味美,誘人食欲。

  做法:

  1.在鰣魚上撒上鹽,里外擦勻,姜末25克、蔥末撒在魚身上,腌漬20分鐘左右;

  2.取鍋1只,先放鍋巴(飯鍋巴),再撒上茶葉(毛峰茶葉),上面放一個鐵絲箅子,把腌過的魚,鱗向上擺在箅子上,蓋上鍋蓋,用旺火燒至冒濃煙時,轉(zhuǎn)用小火熏5分鐘,再用旺火熏3分鐘左右取出;

  3.將魚剁成5厘米長、2厘米寬的長條狀,按魚原形擺在盤內(nèi),在魚身上淋香油;

  4.上桌隨帶醋和姜末各一小碟佐食。

  制作要訣:

  1.鰣魚不打鱗,因含有豐富的鱗下脂肪,味道鮮美,如把鱗片打掉,則鱗下脂肪遭到破壞,鮮味大失。

  2.飯鍋巴制作方法:將飯的鍋巴取下,放于暖氣上烘干;或入烤箱烤干,后者次之,炸后不如前者松脆。

 

  相關(guān)推薦:

小升初試題、期中期末題、小學(xué)奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號

   歡迎使用手機(jī)、平板等移動設(shè)備訪問幼教網(wǎng),幼兒教育我們一路陪伴同行!>>點擊查看

  • 歡迎掃描二維碼
    關(guān)注幼教網(wǎng)微信
    gh_5735a1f9f07c

  • 歡迎掃描二維碼
    關(guān)注奧數(shù)網(wǎng)微信
    ID:aoshu_2003

熱點專題

  • 幼兒園教學(xué)課件:奇特的建筑
  • 幼兒教學(xué)課件:小魚的夢
  • 河頭幼兒園“幫水寶寶搬家”

[幼兒園英語課件]幼兒園英語課件:認(rèn)識時間

[幼兒園英語課件]幼兒園英語課件:A Apple

幼升小

幼升小資訊

幼升小政策

幼升小擇校

幼升小指導(dǎo)

學(xué)區(qū)房

幼升小真題

重點小學(xué)

上海小學(xué)

廣州小學(xué)

深圳小學(xué)

成都小學(xué)

武漢小學(xué)

南京小學(xué)

北京一類幼兒園

海淀區(qū)幼兒園

西城區(qū)幼兒園

東城區(qū)幼兒園

朝陽區(qū)幼兒園

其他區(qū)幼兒園

幼兒園資訊

教師園地

幼兒園說課稿

幼兒園教案

教學(xué)論文

幼兒園課件

幼兒園教師心得

幼兒園評語

少兒教育

胎教

早期教育

入園必讀

潛能開發(fā)

藝術(shù)培養(yǎng)

家庭教育

兒童樂園

科普知識

圖書推薦

睡前故事

成語故事

童話故事

唐詩宋詞

孕育指南

時尚媽咪

健康寶貝

美食廚房

趣味數(shù)學(xué)

健康飲食

專家答疑

-->