來源:幼教網(wǎng) 2009-10-02 19:32:29
香檸津白帶魚
先為大家解解這道菜的名字,香檸,即是切成段的檸檬皮,津白,即是切成段的白菜梗,而帶魚片顧名思義想必也不用解釋,而今天就用這3種簡單的食材為大家作出一道高貴、典雅的菜肴。
原料:帶魚、蘋果醋、白菜梗、檸檬、葡萄汁、
第一步,香檸剝皮,表皮切成絲待用,白菜梗切成段,待用,帶魚去骨、上漿。
第二步,白菜梗汆水,加少許鹽,讓白菜有淡淡的鮮味,汆好后將白菜放入冷水中,使之更為爽脆。
第三步,帶魚也入鍋汆水,帶魚一般在餐廳的烹制都是過油,但是在家里做的話,一是比較浪費,二就是比較繁瑣且不健康,所以在家做這道菜可以改成汆水,不過,需要注意的是不要全部燙熟,帶魚片有點蜷曲即可撈出。
第四部,將汆完水的白菜梗和帶魚片一起入鍋,擠上檸檬汁、葡萄汁和蘋果醋,加入檸檬汁主要是為了去腥,加入蘋果醋主要為了調(diào)味,最后加入的葡萄汁主要為了中和之前的兩者汁水帶來的酸度,而三者口味各有不同,三種不同風(fēng)味互相碰撞,帶來一股清爽之風(fēng)。
第五步,由于之前都已汆水完畢,所以魚和白菜梗入鍋只要燒2分鐘即可,最后調(diào)汁勾芡,撒上些檸檬皮點綴,一道人見人愛,花見花開的香檸津白帶魚片即大功告成了。
相關(guān)推薦:
小升初試題、期中期末題、小學(xué)奧數(shù)題
盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號
歡迎使用手機、平板等移動設(shè)備訪問幼教網(wǎng),幼兒教育我們一路陪伴同行!>>點擊查看