自制美食：酸菜鹵蛋飯團(tuán)

　　原料：

　　糯米2杯，酸菜，鹵蛋4只

　　準(zhǔn)備糯米：

　　1、糯米用水浸泡最少2小時(shí)，甚至過夜。

　　2、把糯米煮熟。

　　3、用勺子把飯攪散，攤涼。

　　準(zhǔn)備酸菜：

　　1、酸菜切粒，用水浸泡半小時(shí)，去除部分酸味。

　　2、用鍋把酸菜炒干水氣。

　　做法：

　　1、鹵蛋對切，分成兩半。

　　2、工作臺上放做壽司的竹簾，把一張保鮮膜擺在竹簾上。

　　3、把一半米飯厚厚地鋪滿保鮮膜，上面撒一半酸菜粒，中間排放鹵蛋，最后把一根油條放在鹵蛋上。從兩邊把竹簾往中間裹，包住油條。拿走竹簾，把保鮮膜留在飯團(tuán)上。

　　4、重復(fù)做另一個飯團(tuán)。

　　心得：

　　1、酸菜的份量可以調(diào)整。

　　2、煮好的飯打松放涼會好包一點(diǎn)。

　　3、飯團(tuán)要趁新鮮享用。放久會變硬，可能用微波爐加熱會好一點(diǎn)。

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