徽菜：錫包銀鱈魚(yú)

徽菜：錫包銀鱈魚(yú)

　　錫包銀鱈魚(yú)系以深海鱈魚(yú)成菜，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感鮮嫩，肉細(xì)無(wú)刺，油潤(rùn)芳香，深受公眾歡迎。

　　主料：

　　鱈魚(yú)肉

　　輔料：

　　錫紙

　　調(diào)料：

　　精鹽、味精、胡椒粉、姜蔥汁、生油

　　制作過(guò)程：

　　1．鱈魚(yú)肉切成大條塊，用調(diào)料腌漬入味。

　　2．把腌漬好的魚(yú)肉用錫紙逐個(gè)包好，放入烤箱內(nèi)烤熟。

　　注意事項(xiàng)

　　烤箱烤鱈魚(yú)關(guān)鍵是掌握火候、時(shí)間，過(guò)長(zhǎng)肉質(zhì)則會(huì)變老：過(guò)短則缺少香鮮口感。

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