徽菜：葡萄魚

徽菜：葡萄魚

　　材料：

　　帶皮青魚肉350克、青菜葉4片、雞蛋一個(gè)、咸面包屑75克、葡萄汁100克

　　做法：

　　魚肉治凈修成梯形，剞花刀至皮，放調(diào)料腌20分鐘，粘一層蛋糊，在粘一層面包屑，下7成油鍋中炸至金黃色，呈葡萄粒狀時(shí)撈出裝盤；菜葉焯水修成葡萄葉狀，貼在魚肉旁，用白糖、白醋、鹽、葡萄汁勾芡淋上即成。

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