徽菜：拌豆干蔥絲

徽菜：拌豆干蔥絲

　　≮美食原料≯

　　五香豆干150克，大蔥白150克，香油、辣醬油各10克，白糖、味精少許。

　　≮美食做法≯

　　1、將大蔥白洗凈，先切成3厘米長(zhǎng)的段，再切成細(xì)絲。

　　2、將五香豆腐干放在開(kāi)水鍋內(nèi)燙一下，撈出瀝干水分，切成細(xì)絲，放在盤內(nèi)，撒上蔥絲，加入白糖、味精、辣醬油和香油，拌勻即成。

　　≮烹飪關(guān)鍵≯

　　大蔥白適于生食，隨吃隨拌，吃其脆嫩。

　　≮美食特色≯

　　豆干柔軟，萄白脆嫩，香辣可口。

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