湘菜：冰糖葛仙米

湘菜：冰糖葛仙米

　　主料：

　　葛仙米200克，葡萄干50克，蜜橘150克

　　輔料：

　　櫻桃10克

　　調(diào)料：

　　冰糖300克

　　特色：

　　柔軟清爽，香甜可口。

　　做法：

　　1.葛仙米用開水泡上，蓋上蓋脹發(fā)撈出，換清水選去雜質(zhì)，洗凈泥沙，裝入碗內(nèi)放入清水上籠，蒸約1小時(shí)后發(fā)透，取出再洗一遍；蜜橘去皮取橘仁。

　　2.白葡萄干用溫水泡發(fā)，撈出換清水洗凈泥沙，再用溫水泡上。

　　3.將一干凈鍋內(nèi)放入清水1000克，再放入冰糖燒開溶化過羅篩，把鍋洗凈，將糖水倒入鍋內(nèi)，放入葛仙米和白葡萄干，燒開撇去泡沫，再放入蜜桔仁，裝入10個(gè)小碗內(nèi)，并分別添上紅櫻桃。

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