來源:來自網(wǎng)絡(luò) 2009-10-08 22:20:30
潮汕菜:酥炸獅魚
原料:
獅頭魚(1斤)、芫茜(適量)、調(diào)味料:鹽、蒜汁、生抽(各一茶匙)、糖(半茶匙)、酒(一湯匙)、沾汁料:蒜茸(一茶匙)、生抽、潮州醋(各一湯匙)、糖(半茶匙)
制作方法:
1、魚去鱗、鰓及內(nèi)臟,洗凈滴干水份,加入調(diào)味料拌勻配三小時(shí)。
2、吸干魚身汁液,放入滾油中炸至金黃色上碟,灑上芫茜。
3、將沾汁料拌勻一同上桌即可進(jìn)食。
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