潮汕菜：參芪龍骨膠

潮汕菜：參芪龍骨膠

　　主料：

　　豬尾龍骨1000克，魚(yú)膠50～100克，北芪6～9克，黨參3克。

　　配料：

　　鹽適量，麻油隨意，生姜50克，胡椒粉少許，香菜適量。

　　做法：

　　1．豬尾龍骨斬塊待用。

　　2．魚(yú)膠切碎，用溫水約浸發(fā)1小時(shí)后，洗凈，與豬尾龍骨一同投下大砂鍋。

　　3．放入姜塊、北芪、黨參，加入適量沸水，用文火煲2～3小時(shí)，至肉熟爛為止。

　　4．調(diào)入鹽，撒下胡椒粉和香菜，滴入麻油后即可食用。

　　特點(diǎn)：

　　湯色粘濃艷麗。

　　藥用價(jià)值：

　　魚(yú)膠味甘性平，可補(bǔ)腎益精，散瘀消腫；北芪味甘，性微溫，可補(bǔ)氣升陽(yáng)，固表止汗，利水消腫，托毒生��；黨參味甘性平，能健脾補(bǔ)肺，益氣養(yǎng)血，生津止渴。此三藥與豬骨合煲，對(duì)腎虛遺精、產(chǎn)后抽搐、崩漏、痔瘡、小便不利、氣虛神倦者皆有療效。

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