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潮汕菜:冰清雪蛤膏

來源:來自網(wǎng)絡(luò) 2009-10-09 22:02:53

說兩句

潮汕菜:冰清雪蛤膏

  主料:

  雪蛤膏3克,荸薺5顆,銀耳9克。

  配料:

  冰糖適量,姜2片。

  做法:

  1.雪蛤膏洗凈,用清水浸3~4小時,直至發(fā)透。

  2.除去水發(fā)雪蛤膏的黑膜,用投入姜片的沸水汆后撈起,裝入燉盅。

  3.荸薺去皮,切碎;銀耳先用水發(fā)開,掰成小塊。將其與冰糖一同放入燉盅,加入適量沸水,約燉20分鐘即可食用。

  特點:

  色潔如雪。

  藥用價值:

  雪蛤膏味咸,性平;荸薺味甘,性微寒;銀耳味甘,性平。三者合用,能養(yǎng)陰潤肺,清熱化痰,止渴生津,祛煩祛燥,息喘補(bǔ)虛等,對肺痿氣滯、咳嗽痰中帶血、肺燥痰熱、大便燥結(jié)不通等疾病特別有效。

 

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