粵菜：冬菇扒茼蒿

粵菜：冬菇扒茼蒿

　　主料：

　　茼蒿300克、香菇（鮮）50克

　　調(diào)料：

　　植物油20克、大蔥5克、大蒜10克、鹽2克、香油1克、淀粉（玉米）5克、料酒10克各適量

　　1.將茼蒿洗凈，切段，放入開水中焯一下，瀝干；

　　2.冬菇洗凈，切小片；

　　3.蔥、蒜洗凈，蔥切段，蒜切片；

　　4.鍋中放油燒熱至七成熱，爆香蔥段、蒜片，下冬菇翻炒；

　　5.倒入料酒及少量水，放入茼蒿段煸炒至熟，加鹽調(diào)好味；

　　6.用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油即可。

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