粵菜：豉椒墨魚球

粵菜：豉椒墨魚球

　　【類別】

　　廣東菜

　　【原料】

　　墨魚200克，青椒50克，洋蔥50克，鹽2克，味精1克，料酒10毫升，胡椒粉0.25克，陽江豆豉6克，老抽4毫升，生粉3克，植物油40克，蔥度4克，姜片3克，蒜茸2克，胡蘿卜花2克。

　　【制作過程】

　　1.墨魚打成花刀，切成大三角塊，青椒，洋蔥切成三角塊。

　　2.墨魚過水。

　　3.熱鍋猛油，將墨魚，青椒，洋蔥拉油至熟。

　　4.爆香料頭，加入調(diào)料，下入主輔料翻炒。

　　【風(fēng)味特點(diǎn)】

　　白綠相間，口味咸鮮，有豆豉香，質(zhì)地嫩爽。

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