粵菜：云腿蝦茸莢

粵菜：云腿蝦茸莢

　　【菜譜功效】

　　壯腰健腎調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理補(bǔ)陽(yáng)調(diào)理陽(yáng)痿早泄調(diào)理

　　【菜品口感】

　　口味：清苦味

　　【制作材料】

　　主料：

　　蝦仁(300克)、面包(140克)、火腿(150克)

　　輔料：

　　雞蛋清(50克)

　　調(diào)料：

　　花生油(125克)、鹽(2克)、味精(1克)、淀粉(玉米)(5克)

　　【制作工藝】

　　1.將面包、火腿切片；

　　2.蝦仁內(nèi)加入淀粉、味精、鹽、蛋清攪打成蝦膠；

　　3.將面包做底，蝦膠在中間，火腿在上面；

　　4.用旺火將炒鍋油燒熱，放入面包、火腿、蝦夾，炸酥脆即可。

　　【工藝提示】

　　備花生油1000克，實(shí)耗約125克。

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