粵菜：香芹海蜇卷

粵菜：香芹海蜇卷

　　【菜名】

　　香芹海蜇卷

　　【所屬菜系】

　　粵菜

　　【特點(diǎn)】

　　配搭獨(dú)特，味道清鮮

　　【原料】

　　材料：

　　海蜇皮、蟹柳、西芹、五香豆腐干沾汁料：醋、生抽、麻油、

　　【制作過(guò)程】

　　一、海蜇皮洗凈，浸兩天（經(jīng)常換水），放入大熱水中拖水，一半切成一寸闊長(zhǎng)條，另一半切絲，滴干水分。

　　二、豆腐干、蟹柳以滾水洗凈，切粗條。

　　三、西芹撕去筋，切粗條，放入油、鹽、滾水中灼熱。四、鋪平海蜇皮，放入豆腐干、蟹柳、西芹各一條，卷好排在碟，中央放上海蜇絲,拌勻沾汁料同吃

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