來源:來自網(wǎng)絡(luò) 2009-10-10 22:12:24
粵菜:醬燜黃魚
原料
黃花魚1條,蒜蓉辣醬半袋
調(diào)料
面醬1大匙,酒1小匙,大料1瓣,高湯、姜汁適量
做法
1、黃花魚去鱗,剖洗干凈,瀝干水分加少許鹽在表面抹勻。
2、炒鍋中加油3大匙,燒七成熱時(shí)下面醬、姜汁、酒、蒜蓉辣醬和大料翻炒,爆出香味后下入高湯。
3、高湯煮沸后,放黃魚用慢火燜熟,撈出大料,湯收濃汁后裝盤即可。
貼士
黃魚在燒制過程中,烹上少許醋,可以有效去腥防腐。
黃魚以肉質(zhì)細(xì)膩且富含膠質(zhì)著稱,對(duì)女性肌膚有很好的修補(bǔ)、緊實(shí)作用,海魚所含的DHA能凈化血液、降低膽固醇,是都市人群防止動(dòng)脈硬化及活化腦細(xì)胞的貼心食品。
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