浙菜：剁椒筍骨帶魚

浙菜：剁椒筍骨帶魚

　　·原料：

　　鮮帶魚700克，鮮筍50克，枝竹100克，鹽5克，剁椒醬100克，黃酒10克。

　　·操作：

　　1、先將鮮筍切片，帶魚切段去骨。

　　2、將枝竹先碼在盤底，再把帶魚和筍片排在上面，淋上適量的剁椒醬、黃酒和鹽，蒸8分鐘即可。

　　貼士：

　　1、帶魚要選新鮮的，最好是舟山帶魚。

　　2、帶魚去骨要小心，并且新鮮的帶魚不宜冰凍過再做這道菜。

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