浙菜：冬菇地栗

浙菜：冬菇地栗

　　主料：

　　香菇（干）50克,荸薺200克

　　輔料：

　　油菜25克,淀粉(蠶豆)3克

　　調(diào)料：

　　黃酒5克,醬油10克,白砂糖3克,鹽1克,香油15克,味精2克,花生油20克

　　特色：

　　冬菇鮮香柔嫩，地栗松脆爽口，色澤鮮艷。

　　做法：

　　1.水發(fā)香菇去蒂洗凈；

　　2.凈地栗（荸薺）切成0.5厘米厚的圓片；

　　3.炒鍋置中火，下入花生油，至七成熱，將香菇入鍋炒香，烹入黃酒，加醬油、白糖和水150毫升，沸滾片刻，放入地栗片和精鹽；

　　4.待湯汁收濃到剩1/3時(shí)，加油菜、味精，用濕淀粉勾芡，淋上麻油，裝盤即成。

　　制作要訣：

　　1.水發(fā)香菇要大小均勻，去盡泥沙；

　　2.地栗即荸薺，削去外皮，改切成片。

　　相關(guān)推薦：

小升初試題、期中期末題、小學(xué)奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號(hào)

　　 歡迎使用手機(jī)、平板等移動(dòng)設(shè)備訪問幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點(diǎn)擊查看