魯菜：石鍋全家福

魯菜：石鍋全家福

　　主料：

　　鮮鮑5只、刺參5只、雞脯肉200克、鮮蝦10只、鮮貝柱200克、鴿蛋10只

　　配料：

　　油菜、白果、枸杞、蔥片、姜片

　　調(diào)料：

　　上湯、鹽、味精、白糖、雞油、料酒、蔥油

　　制作步驟

　　1、將鮮鮑取肉一片二，刺參一切二，雞脯肉片成稍厚一點(diǎn)的片上漿，鮮貝柱上漿，然后將所有原料焯水備用。

　　2、鍋中加蔥油熗鍋后加上湯和調(diào)料調(diào)味，下入原料燉一會(huì)兒，倒入燒熱的石鍋中，淋雞油即可。

　　制作關(guān)鍵

　　湯汁一定要鮮濃。

　　石鍋一定要提前燒熱

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