來源:來自網絡 2009-10-15 08:37:31
閩菜:水晶干貝
【制作材料】
主料:干貝(100克)
輔料:雞蛋清(100克)、香菇(鮮)(5克)、火腿(3克)
調料:味精(1克)、鹽(2克)
【制作工藝】
1.干貝用開水(100克)沖發(fā),放進籠屜用旺火蒸30分鐘;
2.香菇切片;
3.雞蛋清放在碗中用筷子打散,加進雞清湯(250克)、精鹽、味精調勻,放進籠屜用旺火蒸5分鐘取出,鋪上干貝;
4.火腿切為2片和香菇一并排在上面,再放進籠用旺火蒸2分鐘取出;
5.雞湯(250克)下鍋燒開,調入味精徐徐淋在干貝上即成。
【菜品口感】
口味:咸鮮味
此菜色呈米黃,質地軟潤,清鮮爽口,氣味芬香,營養(yǎng)豐富。
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