閩菜：桔燒巴

閩菜：桔燒巴

　　【菜名】桔燒巴

　　【所屬菜系】閩菜

　　【特點】呈紅黃色，味咸甜而酥脆，形如一瓤瓤的桔子，因此稱為“桔燒巴”（福建菜）

　　【原料】

　　豬肥膘（150克）、紅糟（45克）、白糖（65克）、鹽（少許）、紅粉（少許）、發(fā)粉（少許）、面粉（130克）、麻油（少許）

　　【制作過程】

　　一、將豬肥膘片成長1寸半，寬7分的長方片，放在用紅糟、糖、鹽拌和的鹵內(nèi)抓一抓，并放著腌一天。腌的時間不要過久或過短，過久了太咸，過短則不入味。

　　二、將面粉、紅粉、發(fā)粉放在碗里，加水調(diào)成薄糊。

　　三、開溫豬油（500克）、將豬肥膘一片片地放在薄糊里拖一拖，隨即放入油鍋，用旺火炸酥，撈出后澆上麻油，倒在盤里即可。

　　相關(guān)推薦：

小升初試題、期中期末題、小學(xué)奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號

　　 歡迎使用手機、平板等移動設(shè)備訪問幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點擊查看